جزوه لیپیدها از دکتر اکبر جعفرنژاد

جزوه لیپیدها از دکتر اکبر جعفرنژاد
جزوه ای بسیار جامع و کامل از مبحث لیپیدها که توسط دکتر اکبر جعفرنژاد به رشته تحریر درآمده است. این جزوه به صورت تایپ شده بوده و مجموعا در 20 صفحه خدمت شما عزیزان ارائه می گردد و هم اکنون می توانید این جزوه را از سایت جنگلبان دانلود کنید و مطالعه فرمایید. اسیدهای چرب اشباع همانند اسیدهای چرب غیر اشباع ترانس، یک زنجیر مستقیم دارند که نوع اسید چرب در تعیین سیالیت غشاها موثر است. باکتری با تغییر سنتز اسیدهای چرب، سیالیت غشایش را در پاسخ به تغییر دما تنظیم می کند و در اسیدهای چرب غیر اشباع با افزایش اتصالات دوگانه نقطه ذوب کاهش می یابد. مقدار یدی که  بر روی 100 گرم لیپید قرار می گیرد نشان دهنده این است که درجه غیر اشباع بودن لیپید را نشان می دهد.

مشخصات فایل:
عنوان: جزوه لیپیدها
مولف: دکتراکبر جعفرنژاد
تعداد صفحات: 20
زبان: فارسی